Les algues : une multitude d’utilisations

C’est vert, parfois noir, visqueux, ça colle aux pieds et aux jambes et il arrive que l’odeur soit un peu forte. Mais les algues représentent un véritable atout dans l’industrie de demain (et parfois déjà d’aujourd’hui !), avec de multiples applications.

Quelques exemples d’utilisation des algues dans l’industrie : 

• l’agroalimentaire
• la cosmétique
• la peinture
• la construction
• l'agriculture

Les algues : un super-aliment ?

Riches en fibres, en protéines, en magnésium, en vitamines, antioxydants naturels, les algues se cuisinent de différentes manières, parfois depuis très longtemps dans certaines cultures dans le monde. Pourquoi ne pas les intégrer à votre assiette pour profiter de toutes leurs vertus nutritionnelles ?

En salade, en tartinade, en légume d’accompagnement, crue ou cuite… les recettes sont nombreuses ! Sachez qu’on peut en trouver chez son poissonnier ou au rayon frais dans les grandes chaînes de magasins bio. Veillez à bien les faire dessaler.

L’algue comme matériau dans l’industrie

Les caractéristiques gélifiantes et épaississantes des algues en font un matériau biodégradable de choix dans l’industrie. Peinture, remplacement du plastique d’emballage, création d’emballages comestibles, les applications sont nombreuses. Les algues peuvent aussi être transformées en biocarburant ou en engrais pour l’agriculture.

Ces alternatives sont encore mal exploitées. En effet, la production d’algues nécessite de grosses infrastructures et les produits à base d’algues sont souvent plus chers.

Des ressources sur les algues

Les algues et leurs utilisations vous intéressent ? Voici quelques propositions de sites et de ressources pour aller plus loin : 

• Comment les algues peuvent sauver le monde, de Vincent Doumeizel, illustré par Lilately, éditions La Cabane Bleue. Un album à découvrir dès 8 ans 
  
  

• Merci les algues ! Découvrez le site de l’association, plein de ressources, dont des recettes à base d’algues à tester chez vous 
• Si vous êtes en vacances dans le Finistère, vous pouvez vous arrêter à La Maison de l’Algue à Lanildut !